Canaves Oia Epitome

Canaves Oia Epitome ligt aan de rand van Oia, op loopafstand van de marmeren hoofdstraat met de blauwe koepelkerken en van het trappenpad naar de haven van Ammoudi. Door die ligging net buiten het centrum is het er rustiger dan in de kern van het dorp, terwijl je er in een paar minuten bent.

Het hotel hoort bij Canaves Oia, en die naam komt van het Griekse canava, de traditionele wijnkelder van Santorini. Yiannis en Anna Chaidemenos begonnen halverwege de jaren tachtig met het ombouwen van zeventiende-eeuwse wijngrotten in Oia tot hotelkamers, eerst twee, later achttien; hun zonen Markos en Alexandros namen de groep in 2010 over en openden in mei 2018 dit Epitome als nieuw adres. Het blijft daarmee een familiebedrijf, iets wat in reviews opvallend vaak wordt genoemd.

De suites en villa's hebben vrijwel allemaal een eigen zwembad en een terras met zicht op zee. In de wijnkelder worden wijnproeverijen gehouden, een verwijzing naar de oorspronkelijke functie van dit soort gewelven. Anders dan veel caldeirahotels is dit adres niet alleen voor volwassenen: kinderen vanaf dertien jaar zijn welkom.