Gundari

Gundari ligt in de kliffen aan de zuidkant van Folegandros, een klein Cycladisch eiland tussen Milos en Santorini dat lang buiten het toerisme bleef. Het dorp Chora, dat op een rots boven de zee staat, ligt een rit over onverharde en verharde weg verderop; dit is het eerste hotel van deze soort op het eiland.

Het Atheense bureau Block722 deed er vijf jaar over om het ontwerp te maken. De buitenmuren zijn opgetrokken uit kalksteen die bij de bouw op het terrein zelf is uitgegraven, waardoor de lage volumes als oude ruïnes met het landschap meegolven; binnen liggen ongepolijste marmeren vloeren en elke suite heeft een eigen buitendouche. Het terrein beslaat ruim dertig hectare beschermd natuurgebied, met zonnestroom, meting van de uitstoot en een natuurbeschermer die op de broedplaatsen van de Eleonora's valk en de Bonelli-arend let.

Het restaurant werkt met gerechten die zijn ontwikkeld met Lefteris Lazarou, de Atheense chef met een Michelinster voor zijn visrestaurant, en lager op het terrein liggen de spa en de grootste suites. Een adres voor wie het ruige, lege deel van de Cycladen wil zien.