PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant

PURS zit in het centrum van Andernach, aan de linkeroever van de Rijn tussen Koblenz en Bonn, met de rivier op een paar passen en de oude stadsmuur met de Rundturm om de hoek. Het is een stadje waar je niet voor de drukte komt, en dat past bij dit hotel.

Eigenaar Rolf Doetsch vroeg de Belgische verzamelaar en ontwerper Axel Vervoordt om het kanselarijgebouw uit de zeventiende eeuw in te richten, en dat geldt als zijn eerste hotelproject van begin tot eind. Vervoordt zette er zijn vertrouwde mengeling neer van oud en imperfect: eeuwenoude Vlaamse tegels naast banken in wit linnen en werk van Japanse abstracte schilders. Eén kamer heeft diep rode wanden met een fijn stucplafond, andere liggen onder de kap.

Chef Christian Eckhardt kwam van Villa Rothschild bij Frankfurt, waar hij vanaf 2014 chef-kok was, en opende PURS in februari 2018; het restaurant kookt sindsdien op het niveau van twee Michelinsterren. Met elf kamers is dit eerder een logeeradres met een grote keuken dan een hotel met een restaurant erbij.