The Jaffa, a Luxury Collection Hotel, Tel Aviv

The Jaffa staat aan Louis Pasteur Street in Jaffa, de oude havenstad die nu de zuidkant van Tel Aviv vormt, met de soek, de haven en het strand op loopafstand.

Het gebouw was de school van de zusters van Sint-Jozef met daarnaast een Frans hospitaal uit de negentiende eeuw, bedoeld voor christelijke reizigers op weg naar Jeruzalem. De Britse ontwerper John Pawson, bekend van zijn uiterst strakke werk, verbouwde het samen met de Israëlische architect en restaurator Ramy Gill, een project dat ruim tien jaar duurde. Stucwerk, glas-in-lood en steenwerk tot uit de twaalfde eeuw zijn hersteld, en bij de werkzaamheden kwam een muur uit de dertiende eeuw tevoorschijn, uit de tijd van de kruistochten, die nu dwars door de lobby loopt.

Er zijn honderdtwintig kamers en suites rond zuilengangen en tuinen, met een buitenzwembad, en in de oude gebedsruimte van de school zit nu de bar, die daarom The Chapel heet. Het hoort bij de Luxury Collection van Marriott.