Hotel La Fantaisie

La Fantaisie staat aan de rue Cadet in het negende arrondissement, de buurt Faubourg-Montmartre, met de markt van de rue des Martyrs, de Grands Boulevards en de Opéra Garnier allemaal op een kwartier lopen. Het hotel opende in juni 2023 in een pand uit de jaren zeventig dat tot op het skelet is gestript.

De straat is genoemd naar de broers Jacques en Jean Cadet, tuinders die hier in de zestiende eeuw hun Clos Cadet hadden en het hof van fruit en groente voorzagen. Martin Brudnizki nam die geschiedenis als uitgangspunt voor het interieur: hoe hoger je in het gebouw komt, hoe weelderiger de bloemmotieven worden, alsof je door een tuin omhoog klimt. Achter het hotel ligt een echte tuin, en bovenop een terras.

Het restaurant Golden Poppy staat onder leiding van Dominique Crenn, de Frans-Amerikaanse chef die in San Francisco drie Michelinsterren haalde, en werkt zonder afval. Er zijn drieënzeventig kamers plus een spa met hamam. Gasten roemen steevast de tuin en het uitgesproken interieur.